Onde comer em Amalfi: dos clássicos aos bairros locais

A cozinha da Costa Amalfitana é a napolitana da beira-mar, com duas obsessões próprias: o peixe e o limão. O *sfusato amalfitano* — grande, de casca grossa, muito perfumado e pouco ácido — é cultivado em terraços escavados na encosta há séculos e aparece em tudo, do molho da massa ao licor. A vantagem para o visitante é que se come bem quase em qualquer lugar; a desvantagem é que a orla concentra as casas que vivem de passagem única, com preço de vista.

Pratos típicos a provar

• Scialatielli ai frutti di mare — massa fresca curta e grossa, criada na costa nos anos 1960, com frutos do mar. É o prato mais amalfitano que existe.
• Spaghetti alla Nerano — na verdade da vizinha Nerano, mas onipresente aqui: massa com abobrinha frita e queijo provolone del Monaco. Muito melhor do que a descrição sugere.
• Delizia al limone — cúpula de pão de ló embebida em creme de limão, coberta de glacê. A sobremesa símbolo da costa.
• Limoncello — feito com a casca do sfusato, servido gelado depois do jantar. O caseiro é bem diferente do industrial.
• Colatura di alici — de Cetara, o molho de anchova fermentada que descende do *garum* romano. Usado em massa com alho e azeite.
• Mozzarella di bufala — da planície de Paestum, ao lado, e comida no dia é outro produto.
• Peixe do dia grelhado — pargo, robalo, dourada. Vendido por peso; confirme o peso antes.

Onde comer por faixa

Econômico

Padarias e *rosticcerie* vendem pizza em pedaço, arancini e panzerotti por poucos euros. O almoço mais barato da costa é uma fatia e uma bebida num banco de frente para o mar — e a vista é a mesma dos restaurantes que cobram cinco vezes mais. Amalfi e Maiori têm supermercado; Positano e Ravello, quase não.

Médio

Trattoria de vila, uma ou duas ruas afastada da orla: €30 a €50 por pessoa com massa, peixe e vinho local. É onde a relação entre qualidade e preço é melhor.

Especial

Restaurantes com terraço sobre o mar em Positano e Ravello, e casas estreladas: €80 a €180 por pessoa. Reserva obrigatória com antecedência real em julho e agosto.

Onde comer em cada vila

• Amalfi — suba pela Via Genova e pelas vielas atrás do Duomo; a diferença de preço em relação à praça principal é grande.
• Atrani — a melhor relação preço-qualidade da costa, com trattorias de vila a dez minutos a pé de Amalfi.
• Ravello — cara, com poucas opções, e vale escolher uma casa fora da praça central.
• Positano — a mais cara de todas. As opções honestas estão na parte alta, longe da praia.
• Cetara, Minori e Maiori — a leste, com preços de bairro, peixe excelente e nenhuma pressão turística.

> Duas armadilhas específicas da costa. A primeira é o peixe vendido por peso: peça o valor do quilo e o peso da peça antes de confirmar, porque a conta pode triplicar em silêncio. A segunda é o serviço com sobretaxa de vista — legítimo, mas confira o cardápio antes de sentar num terraço. O coperto é normal e vem impresso; em restaurantes de orla ele costuma ser mais alto que a média italiana.

Para saber em que vila você vai estar, veja o roteiro de 3 dias e o que fazer em Amalfi.

Perguntas frequentes

Qual o prato típico da Costa Amalfitana?

Os *scialatielli ai frutti di mare*, criados aqui, com a *delizia al limone* de sobremesa. Se houver uma segunda escolha, o *spaghetti alla Nerano*.

Onde comer bem e barato na costa?

Em Atrani, Minori, Maiori e Cetara — todas a poucos minutos de Amalfi e com preços de vila em vez de preços de cartão-postal. Em Positano e Ravello, suba: quanto mais longe da vista, mais honesta a conta.

Precisa reservar restaurante?

Em julho e agosto, sim, para qualquer casa com terraço, e com dias de antecedência. Fora da temporada, raramente. Veja o guia de Amalfi e o guia da Itália.