Comer socca em pé no Vieux Nice
A panqueca de grão-de-bico assada em forno a lenha, servida em pedaços num prato de papel, com pimenta-do-reino por cima.
- Entrada
- Ingresso pago · porção na faixa de €3 a €6
- Tempo médio
- 20 min
- Melhor horário
- Quando uma fornada acabou de sair
- Onde fica
- Vieux Nice e Marché de la Libération
A dica: Peça na hora em que o disco de cobre sai do forno. Socca que esperou dez minutos perde a crocância e vira outra coisa.
A socca é uma panqueca finíssima de farinha de grão-de-bico, azeite e água, assada num disco de cobre de mais de meio metro dentro de um forno a lenha muito quente. Sai crocante nas bordas, macia no meio e ligeiramente queimada em pontos — e é assim que deve ser.
Como se come
Come-se quente, em pé, com as mãos, em pedaços irregulares servidos num prato de papel, com uma moída generosa de pimenta-do-reino por cima. Não se pede talher e não se leva para viagem: a socca esfria em minutos e perde tudo.
O preço é de comida de rua — alguns euros a porção.
Onde comer
- No Cours Saleya e nas ruas do Vieux Nice, nas casas com o forno a lenha à vista.
- No mercado da Libération, com preço de bairro.
- Nos carrinhos que percorrem o centro com o disco de cobre coberto por um pano, gritando "socca, socca".
De onde vem
É prima da *farinata* de Gênova e da *cecina* de Livorno — mais uma herança dos séculos em que Nice olhava para a Itália. A receita é praticamente idêntica dos dois lados da fronteira.
> Peça no momento em que o disco sai do forno. Socca que ficou dez minutos esperando é outra coisa — e é por isso que as casas boas vendem em levas, com uma fila que se forma na hora em que a próxima fornada sai.
Perguntas frequentes
É vegetariana?
Sim — farinha de grão-de-bico, azeite, água e sal. E naturalmente sem glúten.
Quanto custa?
Alguns euros a porção. É a comida mais barata de Nice.
O que pedir junto?
Uma taça de rosé da Provença ou uma *pissaladière*, a tarte de cebola com anchova, que costuma sair do mesmo forno.
Informações conferidas em agosto de 2026 · fonte: Levantamento local, conferido em 28/08/2026. Preços e horários mudam — confirme no site oficial antes de ir.