Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin
Um antigo hospital convertido em polo gastronômico, com exposições, adega, escola de cozinha e restaurantes.
- Entrada
- Parte gratuita, parte paga · exposições na faixa de €12 a €18; acesso ao conjunto gratuito
- Tempo médio
- 2 h
- Melhor horário
- Manhã, antes de sair para os vinhedos
- Onde fica
- 12 parvis de l'Unesco
A dica: Veja a exposição sobre os climats antes de ir à rota dos vinhos: sem ela, os vilarejos são bonitos e incompreensíveis.
Aberta em 2022 no terreno do antigo Hôpital Général, cujos edifícios mais antigos são do século XVII, a Cité é o desdobramento do reconhecimento da "refeição gastronômica dos franceses" como patrimônio imaterial da humanidade pela UNESCO, em 2010.
O que tem
- A Villa Climats, com uma exposição permanente sobre os ***climats* da Borgonha** — as parcelas de vinhedo delimitadas ao longo de séculos, cada uma com nome, solo e identidade próprios, inscritas na lista do Patrimônio Mundial em 2015. É a melhor introdução possível ao assunto antes de ir aos vinhedos.
- A exposição sobre a refeição gastronômica francesa, seus rituais e sua história.
- A cave, com mais de três mil referências da Borgonha, para degustação e compra.
- A escola de cozinha, com aulas curtas abertas ao público.
- Restaurantes e uma padaria-escola no conjunto.
- A capela do antigo hospital, restaurada.
Como visitar
Fica a cerca de quinze minutos a pé do centro. Parte do conjunto — as praças, o pátio e o comércio — é de acesso livre; as exposições cobram.
> Faça a exposição sobre os *climats* antes de sair para a Route des Grands Crus. Ela explica por que duas parcelas separadas por um muro de pedra produzem vinhos diferentes e custam preços incomparáveis — e sem isso a rota dos vinhos vira só uma sequência de vilarejos bonitos.
Perguntas frequentes
Quanto custa?
Exposições na faixa de €12 a €18; circulação pelo conjunto é livre.
Quanto tempo reservar?
Duas horas.
Vale para quem não bebe?
A parte sobre a refeição gastronômica francesa, sim.
Informações conferidas em agosto de 2026 · fonte: citedelagastronomie-dijon.fr, conferido em 28/08/2026. Preços e horários mudam — confirme no site oficial antes de ir.